【粤语话科普】《空中科普》第五百五十三期，中草药——霸王花

相信科学，拒绝谣言！又到了我们的“每周主题”——中草药文化知多滴。

说到中国中医药文化，它有着数千年的悠久历史，其底蕴十分丰富。但是许多人对其丰富的文化内涵缺乏全面深刻的理解，这次开设的中医药科普新专题我们将用通俗易懂的语言文字把中医药的基础理论、治病防病和养生保健的方法分享给大家，积极推动中医药健康知识的普及，提高全民健康科学素养，让中医药融入生活！

让我们一起来

科普中医药知识，了解中医药文化

感受中医药魅力吧！

霸王花又名为剑花，霸王花我国主要分布在广东、广西，以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区。它本是仙人掌科植物“量天尺”的花；这种植物长得很像粗壮版的蟹爪兰，野生环境下常倒挂在峭壁之上，犹如悬在空中一把尺，因此得名“量天尺”。它开出的花朵自然也十分“霸气”，不仅长得比一般花个头要大，花瓣也肥厚，炖煮后软而不烂，口感润滑得堪比海带，味道又甘甜如同泉水，是“老广”们的最爱。

据本草书的记载，霸王花味道甘甜而性微寒，具有清肺润燥，除痰止咳功效。早在《岭南采药录》这本古书中，就记载了霸王花有“理痰火咳嗽”的作用，还建议“和猪肉煎汤服之”，可见古人早就喝起了霸王花汤。这种花类食材的特点在于汁液润滑甘甜，对于肺脏确实有很好的滋养作用；而在夏季，霸王花汤也是生津解渴的上佳选择：炎夏汗出多，津液外耗，一旦再有点感冒咳嗽，更伤肺阴。而霸王花本身便可润肺止咳，对于“热咳”尤为适宜；

“霸王花猪骨汤”，滋润一下肺阴，再加上两个蜜枣或是罗汉果，汤水的甘润程度翻倍，对于长期用嗓，咽干不适也有好处。

霸王花的膳食方法

01霸王花猪肺汤

霸王花，蜜枣，猪肺，陈皮适量，生姜3片。

1、霸王花、蜜枣、陈皮浸泡至软，霸王花撕开、切段

2、将猪肺的喉管接入水龙头中，灌入清水后倒出，反复多次直至猪肺变白，切为厚片块，洗净后与生姜一起放入沸水中煮5分钟，再捞起过冷水；

3、将食材一起放进瓦煲内，加入清水适量，武火煮沸后，改用文火煲约1小时，最后用食盐调味即可。润肺止咳、除热降燥。

02霸王花海底椰猪骨汤

猪骨适量 、霸王花，海底椰，玉米，玉竹，薏米，干淮山，百合，蜜枣，姜。

1、猪骨冷水下锅，焯水后洗净备用；

2、其他食材提前浸泡10分钟，洗净沥干备用

3、玉米切成小块，除百合、淮山外，所有食材放进瓦煲，煲约2小时；

4、百合、淮山最后20分钟放，最后加盐调味即可。
润肺去燥。

03霸王花罗汉果瘦肉汤

罗汉果、干霸王花、无花果、瘦肉。

瘦肉焯水后与其它食材一同放入砂锅中，加水用武火煮沸后改文火再煲45分钟，加盐调味即可。

清热利咽、理肺润燥。

食用禁忌：1、霸王花性微寒，脾虚便溏的人群注意食用。2、孕妇、经期内不宜食用。