【粤语话科普】《空中科普》第五百三十期，中草药——绿萼梅

相信科学，拒绝谣言！又到了我们的“每周主题”——中草药文化知多滴。

说到中国中医药文化，它有着数千年的悠久历史，其底蕴十分丰富。但是许多人对其丰富的文化内涵缺乏全面深刻的理解，这次开设的中医药科普新专题我们将用通俗易懂的语言文字把中医药的基础理论、治病防病和养生保健的方法分享给大家，积极推动中医药健康知识的普及，提高全民健康科学素养，让中医药融入生活！

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科普中医药知识，了解中医药文化

感受中医药魅力吧！

国人喝花茶养生的历史由来已久，常见的花茶有玫瑰花、桂花、菊花、茉莉花等等，而今天要和大家分享的是具有疏肝和胃安中作用的绿萼梅（白梅花），对女性尤其适用。绿萼梅是梅花名品，也是最有君子气质的梅花。《百草镜》中记载：“梅花，有红、白、绿萼、千叶、单叶之分，惟单叶绿萼入药尤良。”不同的本草古籍中虽有白梅花、绿萼梅、梅花之称，但关于其性状记载往往相同，均为萼绿色白，从基原考证应为同一种梅花，临床用药以含苞未放、气味芳香者为佳，花开者为次。

绿萼梅入药

【来源】为蔷薇科植物梅的干燥花蕾，初春花未开放时采摘花蕾干燥而成。【异名】白梅花、梅花、梅、春梅、干枝梅。【性味】味微酸、涩，性平。【归经】归肝、胃、肺经。【功能与主治】疏肝和中、理气化痰。【适用人群】肝胃气滞所致的胁肋胀痛、脘腹痞满、嗳气、食欲不振、胃痛、消化不良者。情志不舒、肝气郁滞、痰气郁结所致心情烦躁郁闷、神经衰弱、梅核气、咽喉不爽、慢性咽炎者。【注意事项】本品为理气药，气虚较重及无气滞症状者慎服。

【用法用量】一般用于泡茶、煮粥。煎服用量在3～5克。

临床应用

中医认为，绿萼梅性平，味酸、涩，归肝、胃、肺经，有疏肝和中、理气化痰之效。

绿萼梅用于肝胃气痛时，如治疗肝胃气滞之胁肋胀痛、脘腹痞满、嗳气纳呆等，常与柴胡、佛手、青皮、香附等搭配，或与同有解郁作用的玫瑰花、月季花、茉莉花等合用。

绿萼梅芳香行气、化痰散结，用于治疗痰气郁结之梅核气时，可与半夏、厚朴、茯苓等同用。国医大师徐经世认为绿萼梅药性柔和，理气而不伤阴，长于斡旋中焦气机，功善疏肝和胃安中，常用其治疗多种气郁型内伤杂病，取得了不错的临床疗效。

2020年版《中华人民共和国药典》中规定梅花饮片用量范围为3～5g，徐经世先生常用10～20g，强调绿萼梅大剂量应用时方可起到养肝木以主疏泄、开胃气以利和降、醒脾土以助运化的作用，小剂量则疗效欠佳。绿萼梅为解郁悦脾之要药，调肝而不伤阴，醒脾而不燥脾，清透而兼补养，安中焦而治衡，尤善燮理脾胃、肝胆之气机升降。临证可灵活运用绿萼梅治疗因郁所致的诸多杂症，并根据其具体药性特点和临床需要合理把握用量。此外，女性患者尤适合用绿萼梅调肝解郁，且绿萼梅可作为食疗妙方“煮粥食”“蒸露点茶”，以达开胃散郁、生津止渴之效。

典籍记载

赵学敏《本草纲目拾遗》记载绿萼梅具有“开胃散郁……利肺气，去痰壅”等作用，并指出“单叶绿萼入药尤良”；汪昂《本草备要》载绿萼梅“清香，开胃散郁，止渴生津，解热涤烦。得先天气，助清阳上升，清肺气，去痰壅，解胎毒痘毒要药”，认为其开胃气、解肝郁，能升发脾胃清阳之气，对中焦脾胃、肝（胆）均有调养作用；王孟英《随息居饮食谱》云：“绿萼白梅为佳，入药舒肝解郁，清火稀痘”；王一仁《饮片新参》亦言：“绿萼梅平肝和胃，止脘痛、头晕，进饮食”。

《百花镜》中说绿萼梅：“开胃散邪，煮粥食，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴，解暑涤烦。”

验方分享

1、咽喉异物感，上部食管痉挛：绿萼梅、玫瑰花各3g。开水冲泡，代茶常饮。（《浙江药用植物志》）

2、妊娠呕吐：绿萼梅6g，开水冲泡，代茶饮。（《浙江药用植物志》）

3、瘰疬：鸡蛋开一孔，入绿萼梅花将开者七朵，封口，饭上蒸熟，去梅花食蛋，每日1枚，七日痊愈。（《本草纲目拾遗》）

4、痘疹：①每年腊月清晨，摘带露绿萼梅一百朵，加上白糖，捣成小饼，令食之。（《不药良方》）②治痘已出未出，不起不发，隐在皮肤，并治麻疹斑疹：梅花一两，桃仁、朱砂、甘草各二钱，丝瓜五钱。为末。每服五分，参苏汤下。

5、唇上生疮：白梅瓣贴之，如开裂出血者即止。（《赤水玄珠》）

绿萼梅食疗

绿萼梅蒸蛋 

材料：绿萼梅（白梅花）5克，鸡蛋1个，盐、香油各适量。

做法：先用白梅花煎取适量汤汁，再用汤汁与鸡蛋液混匀，倒入蒸碗，加适量盐，上蒸锅大火蒸10分钟，制成鸡蛋羹，加香油即可。每日1个，连服7日。

功效：此方源自《本草纲目拾遗》，有疏肝、理气、散结的功效，可用于气郁、情志不遂所致的颈部淋巴结核（瘰疬）。

适合人群：适合由于悲怒忧思、情志不遂、肝郁化火所致颈部淋巴结节，常伴潮热、消瘦、咳嗽、盗汗、失眠、厌食等症状者。春季食用尤佳。

特别注意：气虚而无气滞者不宜。 绿萼梅菊花茶 材料：绿萼梅、白菊花各3克。

做法：将绿萼梅、白菊花放入杯中，冲入沸水，加盖浸泡15分钟后倒出饮用。每日可多次冲泡，代茶频饮。

功效：此茶可解肝郁、降肝火、凉肝血、解肝毒，适用于肝郁气滞及肝阳上亢诸证。

适合人群：适合肝郁气滞所致的胸胁胀痛、肝胃不和、心情烦闷者。适合肝阳上亢所致的眩晕耳鸣、头胀痛、心烦口苦、面红眼赤、咽喉肿痛者。春季饮用尤佳。

特别注意：气虚胃寒、泄泻者不宜。

 梅花粥 

做法：粳米30~60g煮粥，粥将成时加绿萼梅5g，再煮至花刚熟即成。

功效：此取绿萼梅"助（脾胃）清阳之气上升"，粳米养胃气。用于素体脾胃虚弱，湿犯脾胃则清阳之气不升，以致脘闷，食欲减退。

 梅花茶 

做法：绿萼梅3~6g，蜂蜜适量。用沸水浸泡，代茶饮。

 功效：本方取绿萼梅清热生津、除烦，蜂蜜清热润燥。用于暑热或热伤胃阴的心烦口渴。

 三花悦肝茶 

做法：绿萼梅、玫瑰花、合欢花各3克，加适量水煮成花茶饮用。

功效：疏肝解郁、化痰安神。主要适用于肝郁化火的人群，通常表现为体型偏瘦，容易生气，经常感到两胁肋部疼痛、胀满，伴有口干口苦、眼睛红肿疼痛、大便干燥、小便黄色等症状。