【粤语话科普】《空中科普》第五百二十七期，中草药——化橘红

相信科学，拒绝谣言！又到了我们的“每周主题”——中草药文化知多滴。

说到中国中医药文化，它有着数千年的悠久历史，其底蕴十分丰富。但是许多人对其丰富的文化内涵缺乏全面深刻的理解，这次开设的中医药科普新专题我们将用通俗易懂的语言文字把中医药的基础理论、治病防病和养生保健的方法分享给大家，积极推动中医药健康知识的普及，提高全民健康科学素养，让中医药融入生活！

《空中科普》第五百二十七期

让我们一起来科普中医药知识，

了解中医药文化感受中医药魅力吧！

“南方人参”

化橘红

化橘红是一种名贵中药材，为广东省化州市特产，清代赵学敏的《本草纲目拾遗》中记载其“治痰症如神”；光绪年间《化州志》记载其“每片真者可值一金” ，自古以来就有“南方人参”之称。其有别名柚皮橘红、柚子皮、毛橘红、光七爪、光五爪、化州橘红。

PART.01

化橘红和橘红的区别

化州被誉为“化橘红之乡”，化橘红也称为化州橘红，那化州产的橘红就是化橘红了么，其实不然。

化橘红和橘红并非同一物。其相混淆的状况在古代就被发现了。宋代寇宗爽《本草衍义》曰：“本草橘柚一条，盖误传也，后世不知，以柚皮作橘红，是贻无穷之患也。”到了近代，这种混淆情况依然存在。直至1995年版《中国药典》，才将化橘红与橘红分别收载。

两者主要区别有：

来源不同

化橘红是柚的果皮，橘红却是橘的一部分。

化橘红的来源为芸香科植物化州柚Citrus grandis‘Tomentosa’或柚Citrus grandis (L.)Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。主要含柚皮甙。橘红来源于芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥外层果皮。简单的讲，橘皮阴干后称为陈皮，如若去掉橘皮内部白色部分再晒干，就称为橘红了，即“橘皮去白留红者为橘红。”橘红呈橙红薄片，上面密布黄白色透光小圆点，有陈皮的芳香气味，味微苦、麻。主要有效成份含橙皮甙。

功能不同

化橘红化痰理气，健脾消食，用于缓解胸中痰滞，咳嗽气喘等症；橘红理气宽中，燥湿化痰，用于缓解咳嗽痰多及食积不化等症而无热象者。

《本草纲目》：“橘红发表散寒，外感风寒咳嗽痰多者用之为宜”，“化橘红无发散之性，兼能消食，咳嗽痰多又兼食积不消者用之较宜。”“橘皮性温，柑、柚皮性冷，不可不知”。由此可见，历代本草在橘红、化橘红的使用上是有区别的，二者不能混用。 

PART.02

饮片性状

化橘红传统炮制方法为摘取未成熟的果实，投入沸水中，即刻捞出，将果皮切成5～7瓣，除去果瓤及中果皮，然后晒干或烘干。

壹

化州柚因果实外部有绒毛，常被称为毛橘红。其饮片性状为对折的七角或展开的五角星状，单片呈柳叶形。外表面黄绿色。质脆，易折断，断面不整齐,内侧稍柔而有弹性。气芳香，味苦、微辛。

贰

柚饮片柚加工的化橘红表皮光滑，常被称为光橘红，将柚果皮割成5或7瓣，除去果囊和部分中果皮，压制成型，干燥后，称为“光七爪” “光五爪”。

附注：

化州柚的幼果干燥后，称 “化橘红胎”或 “橘红珠”，亦供药用，功效与“化橘红”相同

PART.03

用药

化橘红性味辛、苦，温。归肺、脾经。

能理气宽中，燥湿化痰。用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。日常生活中对于受寒引起、表现为咽痒咳频，痰液稀薄的寒咳效果最佳，久咳、气管炎、哮喘等中老年常患的疾病也有很好的治疗作用。

【化学成分及药理】

化橘红中主要有黄酮类，多糖，挥发油以及香豆素类化合物等。其中黄酮类中的柚皮苷和野漆树苷是化橘红的主要有效成分，二者含量之和柚皮苷主要成分是二氢黄酮类，又称为柚苷、柑桔苷或异橙皮苷，具有解热、镇痛抗炎的作用。化橘红中柚皮苷含量随品种、产地的不同而存在较大差异，通常未成熟的果实中含量较高。

其药理作用为化痰止咳;解热、镇痛、抗炎;抗菌、抗病毒;抗氧化;免疫调节;防治糖尿病心肌功能损伤等

【注意事项】

使用化橘红需区别证候轻重选择药量。气虚、阴虚内热者，上火咳嗽者不宜用。高血压、高血脂人群不建议服。

对于受寒引起、表现为咽痒咳频，痰液稀薄的寒咳效果最佳，久咳、气管炎、哮喘等中老年常患的疾病也有很好的治疗作用。

食疗方

1.化橘红饮

用化橘红10克,酌加冰糖少许,加水炖汁。对气管炎之寒湿盛者用之多效。

2. 化橘红南北杏炖鹧鸪

用化橘红10g，南杏10g，北杏10g，鹧鸪1只，猪瘦肉50g，生姜2片. 隔水炖2小时，加适量盐调味即可。可以祛湿化痰 止喘利气，滋阴润肺。对于秋季凉燥咳嗽适宜。

3. 化橘红炖川贝

用化橘红10g，半夏10g，川贝10g，甘草3g，瘦肉50g，隔水蒸炖2小时，加适量盐调味即可。可以理气化痰，宣肺止咳。对慢支、肺气肿病人证属痰浊上扰，表现为痰白黏稠者适宜。