【粤语话科普】《空中科普》第四百六十六期，中草药——芡实

相信科学，拒绝谣言！又到了我们的“每周主题”——中草药文化知多滴。

说到中国中医药文化，它有着数千年的悠久历史，其底蕴十分丰富。但是许多人对其丰富的文化内涵缺乏全面深刻的理解，这次开设的中医药科普新专题我们将用通俗易懂的语言文字把中医药的基础理论、治病防病和养生保健的方法分享给大家，积极推动中医药健康知识的普及，提高全民健康科学素养，让中医药融入生活！

《空中科普》第四百六十六期

让我们一起来

科普中医药知识，了解中医药文化

感受中医药魅力吧！

芡实

芡实来源于睡莲科水生植物，芡实的生长习性和植物形态与它同科的莲子十分相似。大家都知道，莲子是在莲花开放过后，残留的花托膨大成莲蓬，生长在莲蓬里面的种子；而芡实也是在花开过后，残留的花托膨大成浆果，生长在浆果里面的种仁。莲蓬一般生于水面上，外形像花洒头，而芡实的浆果则是沉水而生，呈圆球形，顶端有宿存的花萼，形似鸡喙，整个浆果看起来就像鸡头，因此，芡实又名“鸡头实”或“鸡头米”。

芡实在我国分布广泛，北至黑龙江，南至海南均有种植，然而，以江苏苏州为界，南北地区种植的芡实品种又有“；南芡”和“北芡”之分。北芡为芡实的野生品种，是芡实的老祖宗，它的花一般为紫色，因茎、叶、和浆果表面均密生硬刺，固又名刺芡。而南芡则是北芡经过人工驯化和培育后的栽培品种，因原产于苏州又名苏芡，浆果表面光滑，不带刺，分为紫花芡和白花芡两个品种，其中紫花芡为早熟品种，白花芡为晚熟品种。从芡实药材的品质上看，南芡具有颗粒大，种仁圆整，口感嫩滑软糯的特点，品质优良，为药食两用之佳品，而且原植物不带刺，采收较容易，是市场上的主流品种，深受大众喜爱。北芡的品质远不如南芡，颗粒细小，口感僵硬、粳性，一般烘干后作为药用。

芡实薏仁陈皮煲老鸭

医生点评：

虽然接近中秋，但近期南方珠三角一带依然高温，伴有阵雨，人常有身心不适之感。《食疗本草》载鸭肉能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”，祛湿之余还能清补五脏，加入陈皮、苡仁、芡实等药食两用的材料，能发挥益脾养胃、利水渗湿的功效，尤宜闷热蒸湿时饮用，能缓解时令所致的疲倦乏力、汗多黏腻、食欲欠佳、大便溏薄、小便短少等不适。

小贴士：

膳食含有薏米，孕妇不宜。