【粤语话科普】《空中科普》第四百四十八期，中草药——罗汉果：药食两用的清润佳品

相信科学，拒绝谣言！又到了我们的“每周主题”——中草药文化知多滴。

说到中国中医药文化，它有着数千年的悠久历史，其底蕴十分丰富。但是许多人对其丰富的文化内涵缺乏全面深刻的理解，这次开设的中医药科普新专题我们将用通俗易懂的语言文字把中医药的基础理论、治病防病和养生保健的方法分享给大家，积极推动中医药健康知识的普及，提高全民健康科学素养，让中医药融入生活！

《空中科普》第四百四十八期

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科普中医药知识，了解中医药文化

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罗汉果是广西著名特产，在广西民间的药用历史已有300多年。其性味甘凉，具有清热润肺、利咽开音、滑肠通便的功效，是家用良药。

罗汉果作为祛痰剂在治疗百日咳、慢性气管炎、咽喉炎、胃肠疾病等方面疗效显著，是第一批被列入“既是食品又是药品的品种名单”中的中药。

罗汉果的由来

关于罗汉果名字的来源，民间有个说法：很久以前，有位名叫罗汉的郎中，常在广西永福县一带的山上采药，凭着多年行医经验，他发现山上有一种野生藤果，既能用于治疗咳嗽，又有消肿止痛的功效，又因为这种藤果味道非常甘甜，山里人以此煮水代茶长期饮用，高寿者众多。后来人们为了怀念这位郎中，就将此果取名为罗汉果。

罗汉果入药

来源：罗汉果为葫芦科植物罗汉果的干燥成熟果实。秋季果实由嫩绿色变深绿色时采收，晾数天后，低温干燥。

性味：味甘，性凉。

归经：归肺、大肠经。

功能与主治：清热润肺，利咽开音，滑肠通便。用于肺热燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。

用法用量：罗汉果最常见的用法是直接以开水泡饮，也可煎汤、煮粥、炖肉汤等。煎服用量在9～15克。

注意事项：罗汉果性偏凉，体质寒凉、脾胃虚寒者等应少用；罗汉果茶不宜隔夜和长期食用。

罗汉果，始载于《广西临桂县志》，记有“罗汉果大如柿，椭圆中空，性甜凉，治咳嗽”。而《岭南采药录》则谓其“味甜，理痰火咳嗽，和猪肉煎煮服之”。

中医认为，罗汉果既善清热润肺、化痰止咳，用于肺热咳嗽或老年人肺燥久咳；又善生津止渴、利咽开音，用于燥热伤津引起的口干口渴，咽喉干痛，声音嘶哑等症。罗汉果单味煎服或泡饮，止咳喘、治咽痛的效果就很好，也可与蜂蜜、桑白皮、百部等药材同用。

罗汉果甘润的药性，兼能润燥滑肠，用于大肠津伤以及秋燥引起的便秘。

秋冬时节为便秘多发季节，其主要原因为燥邪乃当季的主气，便秘多因肠燥而起。燥易伤津，人体津液亏损会导致肠道变得干涩，许多原来就有便秘的人群会因此而加重病情，而一些原本没有大便干燥的人，也常感到大便干结难解。另外，燥邪容易伤肺，因此秋冬季节也常会导致肺燥干咳，而中医认为，肺与大肠相表里，彼此之间互有关联，肺气得顺，则大肠通畅。罗汉果既能润肠通便，又能润肺止咳，双管齐下，是治疗秋冬肠燥便秘的理想之选。而现代药理研究也发现，罗汉果对肠道蠕动具有促进作用，因此，罗汉果针对肠燥便秘特别管用。

除此之外，罗汉果的根、叶均可入药，如根捣烂外用可治疮疖，对风湿性关节炎疗效显著。

罗汉果食疗 

罗汉果以形圆、个大、坚实、摇之不响、味甜者品质为佳。

润肺利咽汤

【材料】玉竹20克，沙参20克，罗汉果1/5个，陈皮1瓣，猪展250克，食盐适量。

【做法】猪展洗净焯水，其他材料清洗干净，向锅内加入适量清水煮沸，放入上述材料，煲40分钟，调味即可。

【专家点评】玉竹味甘性平，具有清热润燥，养阴生津的功效。沙参则能养阴止渴，润肺止咳。罗汉果素有良药佳果之称，其味甘性凉，具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便的作用。陈皮理气化痰。各物相配成汤，能润肺利咽，化痰止咳，特别适合缓解燥邪伤肺而至的咽喉不适，咳嗽等，也适合长期吸烟人群食用。

【小贴士】阳虚体质人群少食。 

罗汉果枇杷叶煲猪展

【材料】罗汉果1/4个，炙枇杷叶20克，猪展250克，生姜3片，食盐适量。

【做法】1. 材料洗净，猪展焯水。2. 向锅内加入适量清水，放入上述材料，大火煮开转小火煮1小时，调味即可。

【专家点评】罗汉果甘甜滋润，是药食两用的清润佳品，味甘性凉，能清肺利咽、化痰止咳、润肠通便，炙过的枇杷叶能降气清肺止咳，且苦味大为减轻，使汤品更加甘甜可口。此汤膳能缓解因阴虚内热、痰热所导致的咳嗽、便秘、口咽干苦、皮肤干燥等不适，尤其阴虚、湿热体质者，大众亦可在秋季做保健服用。

【小贴士】脾胃虚寒的人群不宜食用。

罗汉果菊花茶

【材料】罗汉果四分之一、菊花10克、枸杞子5克。

【做法】把三种材料一起放入杯中，用50℃~60℃，300ml左右的温水冲泡，盖上盖子15分钟左右，即可饮用。

【作用】清热利咽，明目平肝，适合于咽喉红肿、咽干、目赤肿痛等。

罗汉果绿茶

【材料】罗汉果半个、绿茶适量。

【做法】罗汉果与绿茶一起冲泡。

【作用】清利咽喉，生津止渴，适用于咽喉炎、失音等。

罗汉果炖雪梨

【食材】雪梨1个，罗汉果四分之一个。

【做法】雪梨洗净去核切小块，放在碗中，加入罗汉果，再加入1小碗清水（没过物料半指即可），将整碗入蒸锅蒸30分钟即可。

【功效】本品具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便的功效。主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘，咳嗽咽干，咽喉不利。

【注意】此汤偏凉性，肠胃不好的慎食。

罗汉果柿饼汤

【材料】罗汉果粉20克，柿饼100克，冰糖适量。

【做法】将柿饼切成丁，与罗汉果粉、冰糖一同放入锅中，加适量水，煮至柿饼软烂即成。每日分3次饮用，吃柿饼，喝汤。

【功效】柿饼有润肺止血的作用，与罗汉果搭配，可清肺火、止咳血，常用于肺热哮喘、咳血等。

【适合人群】适合肺热哮喘、痰火咳嗽、痰中带血、咽喉干燥肿痛者。

【特别注意】脾胃虚寒、痰湿内盛者不宜食用。

罗汉果西洋菜猪肺汤

【食材】罗汉果半个，西洋菜300克，猪肺120克，南杏仁20克。

【做法】将罗汉果洗净；西洋菜洗净，摘节；南杏仁用开水烫，去衣；猪肺洗净，沥干水，切块。把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪肺、西洋菜，再煮沸后，文火煲1小时，加少许精盐即可食用。

【功效】本品清热润肺、化痰止咳。常用于支气管炎属肺燥有热者，症见咽干口燥、声音嘶哑、干咳咯痰不爽者。