【粤语话科普】《空中科普》第三百八十三期， 广东人常用的薏苡仁，你了解多少？

相信科学，拒绝谣言！又到了我们的“每周主题”——中草药文化知多滴。

说到中国中医药文化，它有着数千年的悠久历史，其底蕴十分丰富。但是许多人对其丰富的文化内涵缺乏全面深刻的理解，这次开设的中医药科普新专题我们将用通俗易懂的语言文字把中医药的基础理论、治病防病和养生保健的方法分享给大家，积极推动中医药健康知识的普及，提高全民健康科学素养，让中医药融入生活！

《空中科普》第三百八十三期

让我们一起来

科普中医药知识，了解中医药文化

感受中医药魅力吧！

薏苡仁有什么作用？

薏米在广东是家喻户晓的食材了，其实在中医中，它的正式名称叫做薏苡仁。薏苡仁这个植物在我国种植历史颇为悠久，河姆渡遗址中就出现过它的踪迹，夏朝以后逐渐成为一种重要的粮食作物，薏苡仁具有很高的营养价值，蛋白质和脂肪的含量明显高于其它禾本科作物，还含有多种维生素及微量元素，根、茎、叶也具有药用和食用价值，被称为“禾本科之王”。

薏苡仁作为中药，味甘、淡，性凉。归脾、胃、肺经。具有利水渗湿，健脾止泻，除痹排脓，解毒散结的作用。常用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿等症。

薏苡仁中含有多种营养成分和生物活性成分，包括碳水化合物、多糖、蛋白质及氨基酸、脂肪酸及脂类、黄酮类、内酰胺类及多酚类化合物等。经过现代药理研究，我们发现薏苡仁具有抗癌;调节脂、糖代谢;调节免疫;调节肠道菌群;降血压;镇痛抗炎等多种作用。

这里要提一下，在我国中药传统技术中，会对薏苡仁进行炮制，一般是用麦麸来进行炒制，增强它的健脾作用。但是在我们岭南地区，炮制薏苡仁采用了一种特殊的方法，先将薏苡仁进行蒸制，然后再清炒，这样得到的岭南炒薏苡仁，相对于麦麸炮制的薏苡仁，味道更加清香，长期保存不容易出现油异味，更适于家庭使用。