【粤语话科普】《空中科普》第三百七十七期，韭菜的药用价值

相信科学，拒绝谣言！又到了我们的“每周主题”——中草药文化知多滴。

说到中国中医药文化，它有着数千年的悠久历史，其底蕴十分丰富。但是许多人对其丰富的文化内涵缺乏全面深刻的理解，这次开设的中医药科普新专题我们将用通俗易懂的语言文字把中医药的基础理论、治病防病和养生保健的方法分享给大家，积极推动中医药健康知识的普及，提高全民健康科学素养，让中医药融入生活！

《空中科普》第三百七十七期

让我们一起来

科普中医药知识，了解中医药文化

感受中医药魅力吧！

韭菜

话说韭菜味道鲜香，营养丰富，圈了不少粉丝。然而，韭菜中含有大量含硫化合物，也是造成它特殊“体味”的原因，因此，很多人对韭菜又爱又恨。

原产于中国的韭菜，具有悠久的栽培和食用历史，早在3000多年前的《诗经》中，已有“献羔祭韭”之记。，因其分布广泛，价廉易得，又不失鲜香滋味，故深受国人喜爱，有着“国民蔬菜”以及“蔬菜之荤”之美誉。

经过多年的食用历史，古人渐渐发现，性质温热的韭菜不仅好吃，还是养阳的佳蔬良药，尤其对肾阳虚衰者，有很好的补肾壮阳作用。因此，古人又将其称为“起阳草”或“壮阳草”，并一直流传至今。

关于韭菜的药用价值，最早记载于梁代《名医别录》，认为其能“安五脏，除胃中热”；而《本草拾遗》则记载其“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泻白脓、腹冷痛，并煮食之”。中医认为，韭菜味辛、甘，性温，入肝、胃、肾经，具有温中，行气，散血，解毒的功效，对脏腑虚寒引起的心腹冷痛、胸中痹冷、反胃呕吐，以及阳虚肾冷引起的腰膝冷痛、阳痿遗尿、遗精早泄等有很好的食疗效果。而在临床上，也常用韭菜的成熟种子入药，以温补肝肾，壮阳固精，治疗肾阳虚诸证。另外，用生韭菜打汁服用，还可以治疗吐血、衄血、尿血、痢疾下血等多种出血症；而外敷则对跌打损伤、虫蝎螫伤以及漆疮、鱼鳞痣等皮肤病有一定的疗效。

今日推荐

蚝油韭菜豆芽

材料（2—3人）：

韭菜、绿豆芽各200克，胡萝卜半根，小香葱1根，花生油、蚝油少许。

做法：

（1）韭菜洗净，切段儿。绿豆芽摘去根，洗净。胡萝卜切丝。香葱切丝。

（2）绿豆芽快速焯水后捞出备用。

（3）热锅凉油爆香香葱段，加入胡萝卜丝，大火煸炒至胡萝卜丝变软。

（4）加入韭菜，迅速翻炒几下，加入绿豆芽和蚝油汁，迅速炒匀即可。