【粤语话科普】《空中科普》第三百六十九期，干嚼咖啡可以解压？

由区科协联合区融媒体中心

联手打造的电台宣传栏目

《空中科普》第三百六十九期来啦
用科学的知识点亮生活！

高启强一紧张就嚼咖啡

专家：干嚼咖啡具有一定减压作用

按照人物设定，剧中主人公高启强一紧张就嚼咖啡，家里一出大事儿就嚼咖啡，这让了解他的弟弟一下就看出了他的紧张和压力。

中国心理学会科普委委员、北京中科普心理健康促进中心副主任唐义诚指出，干嚼咖啡的脆感具有一定减压作用。从进化心理学的角度看，有脆感体验的进食行为会让大脑产生快感，创造愉悦的内心体验。吃瓜子、薯片可以有相似效果，如果觉得“干嚼咖啡”太硬核，也可以试试嗑瓜子。

此外，干嚼咖啡等有脆感体验的进食行为可以减压的另一个原因是声音。“有研究发现，人们听到自己吃东西的回声越大，就觉得越好吃，因为脆的食物不光刺激味觉、嗅觉，还刺激听觉，让人产生一种愉悦感”，唐义诚解释说。

不仅如此，“干嚼咖啡”还有提升认知功能的效果。唐义诚表示，有研究表明，咀嚼动作可以让人脑的反应时间缩短近10%，因为嘴部咀嚼时会刺激前额叶皮质及右侧海马体，使掌管移动和注意力的区域处于活跃状态，因此能瞬间让注意力与记忆力提升。

老默压力大时常吃棒棒糖

专家：吃糖使人快乐，也让人冲动

偶尔吃糖确实可以缓解压力，因为糖可以释放大脑中的“类鸦片活性肽”。在剧中，压力大时常吃棒棒糖的是杀手老默。除了让人物形象能更有反差感外，这个设定也有一定道理。因为偶尔吃糖固然快乐，但频繁摄入糖分却可以导致攻击行为。

唐义诚介绍，有研究人员概述过一些证据，认为果糖能通过降低细胞内的能量，引发类似人在饥饿时出现的“觅食反应”，“觅食反应”可刺激冒险和冲动的行为，促进人类寻求新奇的事物，做出快速决策，以确保生存所需的食物，而过度吃糖，会使这个反应被过度激活，引起冲动行为。

不过，因具有提升兴奋感的作用，含咖啡因的咖啡、甜点或含糖饮料在一些清单上却也是可能导致焦虑的食物。对此，唐义诚指出，人们在吃上有个体差异：“一些人可能性格比较敏感、脆弱或咖啡因不耐受，那么‘干嚼咖啡’这种行为确实会让其过度兴奋，每个人对于压力的感知不一样。”

除了吃，还有什么能减压？

除了吃，有许多小技巧可以帮助我们在日常生活中调节心态，获得愉悦感。唐义诚介绍，比如，有一些研究表明，哪怕仅10分钟的快走或跑步，都能让人充分分泌多巴胺、内啡肽，让人拥有良好的身心状态。

此外，在合适的时候小憩一会儿，和朋友进行高质量的谈话，听一些符合自己性格特点的音乐，都是保持好心情，进行情绪宣泄的方法。

唐义诚表示，“通过减压玩具来舒缓精力，可以把一些原本的攻击性宣泄出去，但这类减压玩具只能去宣泄生气、愤怒、焦虑等一些简单情绪，而对于宣泄复杂情绪，如羞愧、内疚、耻感等没什么效果。”