【粤语话科普】《空中科普》第三百五十六期，朝鲜风味的它宣肺利咽！

相信科学，拒绝谣言！又到了我们的“每周主题”——中草药文化知多滴。

说到中国中医药文化，它有着数千年的悠久历史，其底蕴十分丰富。但是许多人对其丰富的文化内涵缺乏全面深刻的理解，这次开设的中医科普新专题我们将用通俗易懂的语言文字把中医药的基础理论、治病防病和养生保健的方法分享给大家，积极推动中医药健康知识的普及，提高全民健康科学素养，让中医药融入生活！

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《空中科普》第三百五十六期

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科普中医药知识，了解中医药文化

感受中医药魅力吧！

民谣里的美味

说起桔梗，脑子里就会响起一首“采桔梗”的朝鲜民谣：“道拉基道拉基道拉基，白白的桔梗哟长满山野”。歌词里的“道拉基”就是朝鲜语里的“桔梗”，它是朝鲜族人民最爱的小菜。每到秋天，歌谣中的少女们便会成群结队上山采挖。这个时期的桔梗，埋在土里的须根长得又壮又甜，洗净后切成白白的细丝，拌上辣椒粉、芝麻、梨汁和白糖等一起腌制，就成了一道酸辣爽口的开胃菜。

除了凉拌之外，桔梗还可以用于炖猪肺汤，或者是炒肉丝；它吃起来甘中带苦，甚至有一点人参的味道。

“开”咽喉 止咽痛

除了食用，桔梗药用的历史也相当悠久。《神农本草经》里就已出现这味药的记载，说它主治“胸胁痛如刀刺”，止痛的作用非常突出。后世的医生更常将其用于治疗咽痛，如中医四大经典之一的《伤寒论》中，就有一道“桔梗汤”，用它配上甘草，便成了治疗咽痛的“千古名方”。

咽痛之所以难捱，说到底也和咽喉的生理特点有关。咽喉是气道比较狭小之处，也是人体数条经络通行的地方，好比一个交通要道的“关口”。一旦感冒，气血外出不畅，关口处拥堵不通，很容易就造成咽痛。

而桔梗与其他解表治疗感冒的中药又有不同，它质地轻巧，味道辛中带苦，有“上下疏通”的作用，能够快速疏通咽喉的气血郁滞；同时，桔梗还能宣肺排痰，把里面堵住的痰“踢”出去，局部的“堵塞”也能更快得到缓解，因此对于咽痛十分有效。

尤其是感冒造成的急性咽痛，咽喉肿胀，异物感又特别明显的，桔梗不仅能利咽止痛，还有助于宣肺解表，无论外感的寒热性都可以用得上。热性的，可以搭配一些清热解毒的本草，例如金银花等煮茶饮，或做凉拌小菜亦可，但调料里不要下辣椒；寒性的则更宜用桔梗炖汤，加些和暖的葱姜，能散寒解表。