《空中科普》第三百四十四期，多多妙“椒”惹人爱

相信科学，拒绝谣言！又到了我们的“每周主题”——中草药文化知多滴。

说到中国中医药文化，它有着数千年的悠久历史，其底蕴十分丰富。但是许多人对其丰富的文化内涵缺乏全面深刻的理解，这次开设的中医药科普新专题我们将用通俗易懂的语言文字把中医药的基础理论、治病防病和养生保健的方法分享给大家，积极推动中医药健康知识的普及，提高全民健康科学素养，让中医药融入生活！

点击下方音频收听《空中科普》第三百四十四期，让我们一起来科普中医药知识，了解中医药文化，感受中医药魅力吧！

花椒的来源

早在胡椒辣椒进入中国之前，“椒”这个字是花椒专用的。

除了当调味料，花椒的药用历史悠久，始栽于我国现存的最早中草药专著《神农本草经》。花椒性味辛，温。归脾、胃、肾经。有温中止痛，杀虫止痒之功效。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛；外治湿疹，阴痒等。

花椒青椒

花椒的现代药理研究

花椒的主要活性成分为挥发油、生物碱等。

1.有抗溃疡、保肝、抗炎和抗功能性腹泻及纠正胃肠道功能紊乱的作用。2.有消炎镇痛作用。3.能产生局部麻醉作用。4.有抑制血小板聚集、抗凝血作用。5.有抑真菌、杀疥螨作用。

花椒的挑选

花椒以果壳大，开裂两花瓣，不带种子(椒目)、果梗，表面红色或带紫色，油腺点突起明显，气香浓烈，味辛辣者为佳。传统药用认为花椒（“大红袍”）品质最好，青花椒质量较次。日常只要大家记住“一看二捏三闻四掂”这四步法，就可挑选到上等花椒。

1. 看颜色

好的花椒色泽为紫红或者暗红，润而不亮，大部分表皮开口，颗粒饱满均匀，油点多而突出明显，次品花椒则色泽鲜红，呈油亮的状态，颗粒小，取小量放入温水中，清水变成红色，则为染色品。

2.捏手感

优质的花椒用手抓时，有刺手和干爽的感觉，拨弄时会沙沙作响，轻捏更会碎掉，劣质的花椒则用力捏也不会碎。

3.闻气味

优质的花椒香气浓烈，刺激且特异，闻之刺鼻打喷嚏，放至嘴里尝味更有麻舌感，劣质的花椒麻味感差，还带有微微的苦味。

4.掂分量

两手抓取同等体积的花椒，优质的花椒分量更轻，而劣质的花椒因为里面掺杂了花椒种子(椒目)，椒梗等杂质，因此会更重一些。

如何妙用花椒

现代人日常过量水果、时常冰冻冷饮、空调常伴、衣不盖膝等不良习惯，加重人体寒气，易出现精神不足、食欲不佳、冬天怕冷，女士脐下冷痛等现象，合理适当使用花椒可祛除身体里的寒气，下面就为大家推荐几种简单的使用方法：

1.  增香。做菜时可以用花椒油调味以祛除寒性，做法：取100毫升橄榄油，小火烧至微温，切忌油温过高，将5g花椒放入油中，待花椒炸至焦黄且闻到香气则关火，待油温降低时，捞出花椒粒，花椒油装瓶备用。

2.   祛痛。取花椒50g，放入1斤高度白酒中密封浸泡一周，期间不定时摇匀，在患处涂擦，可治疗肢体疼痛。另外，可取花椒+四子散（吴茱萸、苏子、莱菔子、芥子各50g）混合加热后热熨，有温中散寒，燥湿止痛的功效，治疗饮食不慎，寒凝腹痛。

3.  助眠。在冬季选择泡脚养生时，可以适量加上艾叶、花椒、干姜各50g，使之具有行气、祛寒、止痛等功效，能改善微循环，利于睡眠。

4.  止泻。慢性虚寒腹泻者，可用羊肉剁成肉馅，取适量花椒磨成粉，搅拌均匀包成饺子趁热吃下。