《空中科普》第三百零六期，空腹进食也有顺序

由区科协联合区融媒体中心联手打造的电台宣传栏目——《空中科普》第三百零六期来啦！

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空腹不能进食？

日常生活中我们总能听到许多“空腹”的禁忌，比如：“空腹不能喝茶、喝咖啡、喝酒？”、“空腹不能吃香蕉？”、“空腹不能吃柿子？”…… 真相究竟是什么呢？

Q：空腹不能喝茶、喝咖啡、喝酒？

A：不建议

空腹喝大量浓茶、咖啡会摄入过多咖啡因，可能导致心跳加速，产生胸闷、心悸等不适；空腹喝酒容易出现低血糖，造成头晕、出冷汗等不适。

乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶会引起恶心、呕吐、腹泻等身体不适

Q：空腹不能吃香蕉？

A：只要肾脏健康，完全不用担心

有人说：“空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康”，香蕉确实是一种钾（256 mg / 100 g）、镁（43 mg / 100 g）含量较高的食物，但就算真是空腹吃了，它所含有的钾、镁，也是一点一点缓慢进入体内的，并且吸收量有限，不会一样瞬间全部进入血液。

而且，身体也会自己进行调节，通过肾脏、皮肤，把多余的部分代谢出去，维持钾、镁处于平衡状态。对于肾脏健康的人体来说，每天钾、镁的摄入并没有严格的上限。

Q：空腹不能吃大蒜和冷食？

A：不建议

大蒜和冷食，二者都会刺激胃肠发生挛缩，久之可能诱发肠胃疾病。胃部骤冷还可能会刺激心脏。因此吃冷饮最好在两餐中间，空腹时、饱餐后和大汗淋漓时，都不宜立刻食用。

Q：空腹不能吃柿子？

A：不用过于担心

柿子的主要原因在于鞣酸，鞣酸确实会在胃中，与胃酸、蛋白质等发生作用，但关键还得看品种和成熟度。只要别吃没熟透的柿子，或别一次性吃太多，就不用担心鞣酸的风险。

不过，对于一些胃肠功能低下的人群，如中老年人，肠胃排空比较慢，建议不要空腹吃大量的柿子。如果买回来的柿子特别涩，也别硬吃，建议放软了再食用。

空腹进食也有先后顺序

吃饭顺序建议先吃蔬菜，然后再吃肉类等蛋白质、米饭。如果一开始就吃很多米面淀粉类制品，不仅容易吃下过多的热量，而且很容易造成血糖快速上升，刺激体内胰岛素的分泌。

最后吃水果，因为水果甜度高，且里面含的都是容易吸收的单糖，若是空腹吃，也容易刺激血糖快速上升。

至于甜点这类又甜、热量密度又高的食物，减重时最好是远离，如果要吃，顺序也一定放在最后。