《空中科普》第三百零四期,这种碗可能是
由区科协联合区融媒体中心联手打造的电台宣传栏目——《空中科普》第三百零四期来啦!
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仿瓷碗堪称“夺命碗”?
仿瓷碗质感与陶瓷相近,仿瓷碗一般由密胺树脂材料制成,密胺树脂又称三聚氰胺甲醛树脂,通过三聚氰胺和甲醛发生缩聚反应,在高温条件下粘合并热固化形成的树脂。
“三聚氰胺”?!“甲醛”?!这不是有毒吗?为啥还能用来做餐具?其实质量合格的密胺树脂餐具在正常使用时,不会产生甲醛等有害物质。
热汤的温度一般不会超过100℃,所以可以使用密胺树脂材质的碗盛汤。但不能用来装刚炸的辣椒油,因为辣椒油的温度大约是150℃,在如此高温的条件下会让密胺树脂融化并释放甲醛。
同时还有研究证明,使用仿瓷碗盛装60℃的食醋2小时后,甲醛的迁移量明显增加,因此不建议使用仿瓷碗长时间盛装酸性液体。
不同材质的碗怎么使用?
塑料碗和仿瓷碗
都是由高分子材料制成的,不合格的塑料碗或仿瓷碗在盛装热汤时,会有甲醛等其他有害的有机物迁出的风险。如果使用钢丝球刷碗,产生的微塑料还会被人体摄入。
不锈钢碗
不恰当使用易存在有害金属离子迁移等风险,因此不适合用来长时间盛装酸性液体,如食醋或柠檬汁等。
木碗和竹碗
在潮湿的环境中易滋生细菌和霉菌,虽然有的木碗和竹碗的表面涂一层漆来防止微生物的滋生,但是这层漆存在脱落并被人体摄入的风险。因此,最好用来盛装一些比较干燥的食品。
玻璃碗和陶瓷碗
化学稳定性高,并且合格的钢化玻璃碗与陶瓷碗的耐热性能好,可以盛装任何温度下的食物,还不必考虑有害物质迁移的风险。
如何挑选不同材质的碗?
塑料碗和仿瓷碗:现在市面上大部分家用“塑料碗”或“仿瓷碗”都是由密胺树脂制成的,最好在大型商场中购买知名品牌密胺树脂材质的碗,不要购买价格远低于市场价的“仿瓷碗”。
正规仿瓷碗的商家一般都会在碗上注有说明标识,按具体成分分为:A1、A3、A5、A8,一定要选择A5或A8的,耐高温的性能会更好。
还有一种塑料碗是目前风靡的小麦秸秆塑料碗,选购时一定要注意碗底的材质是否标明“小麦秸秆”,有些材质为“淀粉”的碗也会冒充小麦秸秆碗。
不锈钢碗:购买时要检查碗底的标签是否有QS标记和产品质量合格证明等,同时还要注意不锈钢中铬与镍的含量,如果铬的含量在18%左右、镍的含量在9%左右,则可放心购买!
玻璃碗:根据不同的工艺分成:普通玻璃碗、钢化玻璃碗和高硼硅耐热玻璃碗,可通过碗底的标识进行区分。
陶瓷碗:化学性质稳定,一般不会有什么安全问题,大家可以放心购买!