《空中科普》第三百零四期，这种碗可能是

由区科协联合区融媒体中心联手打造的电台宣传栏目——《空中科普》第三百零四期来啦！

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仿瓷碗堪称“夺命碗”？

仿瓷碗质感与陶瓷相近，仿瓷碗一般由密胺树脂材料制成，密胺树脂又称三聚氰胺甲醛树脂，通过三聚氰胺和甲醛发生缩聚反应，在高温条件下粘合并热固化形成的树脂。

“三聚氰胺”？！“甲醛”？！这不是有毒吗？为啥还能用来做餐具？其实质量合格的密胺树脂餐具在正常使用时，不会产生甲醛等有害物质。

热汤的温度一般不会超过100℃，所以可以使用密胺树脂材质的碗盛汤。但不能用来装刚炸的辣椒油，因为辣椒油的温度大约是150℃，在如此高温的条件下会让密胺树脂融化并释放甲醛。

同时还有研究证明，使用仿瓷碗盛装60℃的食醋2小时后，甲醛的迁移量明显增加，因此不建议使用仿瓷碗长时间盛装酸性液体。

不同材质的碗怎么使用？

塑料碗和仿瓷碗

都是由高分子材料制成的，不合格的塑料碗或仿瓷碗在盛装热汤时，会有甲醛等其他有害的有机物迁出的风险。如果使用钢丝球刷碗，产生的微塑料还会被人体摄入。

不锈钢碗

不恰当使用易存在有害金属离子迁移等风险，因此不适合用来长时间盛装酸性液体，如食醋或柠檬汁等。

木碗和竹碗

在潮湿的环境中易滋生细菌和霉菌，虽然有的木碗和竹碗的表面涂一层漆来防止微生物的滋生，但是这层漆存在脱落并被人体摄入的风险。因此，最好用来盛装一些比较干燥的食品。

玻璃碗和陶瓷碗

化学稳定性高，并且合格的钢化玻璃碗与陶瓷碗的耐热性能好，可以盛装任何温度下的食物，还不必考虑有害物质迁移的风险。

如何挑选不同材质的碗？

塑料碗和仿瓷碗：现在市面上大部分家用“塑料碗”或“仿瓷碗”都是由密胺树脂制成的，最好在大型商场中购买知名品牌密胺树脂材质的碗，不要购买价格远低于市场价的“仿瓷碗”。

正规仿瓷碗的商家一般都会在碗上注有说明标识，按具体成分分为：A1、A3、A5、A8，一定要选择A5或A8的，耐高温的性能会更好。

还有一种塑料碗是目前风靡的小麦秸秆塑料碗，选购时一定要注意碗底的材质是否标明“小麦秸秆”，有些材质为“淀粉”的碗也会冒充小麦秸秆碗。

不锈钢碗：购买时要检查碗底的标签是否有QS标记和产品质量合格证明等，同时还要注意不锈钢中铬与镍的含量，如果铬的含量在18%左右、镍的含量在9%左右，则可放心购买！

玻璃碗：根据不同的工艺分成：普通玻璃碗、钢化玻璃碗和高硼硅耐热玻璃碗，可通过碗底的标识进行区分。

陶瓷碗：化学性质稳定，一般不会有什么安全问题，大家可以放心购买！