《空中科普》第二百八十四期，陈皮竟然有这些作用？！
相信科学，拒绝谣言！又到了我们的“每周主题”——中草药文化知多滴。
说到中国中医药文化，它有着数千年的悠久历史，其底蕴十分丰富。但是许多人对其丰富的文化内涵缺乏全面深刻的理解，这次开设的中医药科普新专题我们将用通俗易懂的语言文字把中医药的基础理论、治病防病和养生保健的方法分享给大家，积极推动中医药健康知识的普及，提高全民健康科学素养，让中医药融入生活！
点击下方音频收听《空中科普》第二百八十四期，我们本期将为大家介绍
广东三宝之一——陈皮！
让我们一起来科普中医药知识，了解中医药文化，感受中医药魅力吧！
陈皮的功效
陈皮，芸香科植物橘子果实的皮。采摘成熟果实后，剥取果皮，晒干或低温干燥而成。
古人发现，“橘皮”作为中药，干燥后陈放日久的“陈皮”药效更好。南北朝医药学家陶弘景说：橘皮以陈久者为良。存期不足三年的只能称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。
陈皮性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰的功能。李时珍在《本草纲目》中说它：“其味属辛，苦，温，辛能散，苦能泻能燥，温能和百病。”
陈皮能理气健脾
陈皮能够理气健脾，常用于治疗胃脘胀满、恶心呕吐等疾病，对于风寒咳嗽、痰湿咳嗽也有很好的效果。
■ 腹部胀满
慢性胃炎患者经常会有胃脘胀满的感觉，吃很多行气消胀的药都不管用。其实，不少腹胀的患者是脾虚气滞，这个时候就要同时吃健脾和理气的药才能显效，不妨陈皮与党参合用，既健脾补气，又理气消胀。
■ 恶心呕吐
如果胃部受寒或吃了生冷、油腻食物而引起恶心呕吐的不适，可以用陈皮、生姜煎水饮，能祛寒理气，和胃止呕。
陈皮能燥湿化痰
陈皮还可燥湿化痰，与其他药配伍，可以治疗风寒咳嗽、痰湿咳嗽。
■ 风寒感冒
风寒感冒恶寒怕冷、鼻塞、打喷嚏、流清涕、咳嗽、痰白者，可以用陈皮搭配紫苏叶、生姜、防风、桔梗等，以祛风散寒，化痰止咳。
■ 痰湿咳嗽
痰湿咳嗽的人常常出现久咳不愈，痰多、色白质稀、舌淡苔白腻等不适。这些情况可以用陈皮搭配法半夏、白术、茯苓、杏仁等服用，能燥湿化痰止咳。
陈皮气香宣散，可升可降，同降气化痰止呕的法半夏同用，称为二陈，中医名方二陈汤、陈夏六君子汤都有二陈，燥湿化痰、降气止咳效果甚佳。
经现代药理学研究发现，陈皮主要含黄酮类成分，如橙皮苷、川陈皮素，橘皮素等，还含有辛弗林和挥发油。其确有理气健脾、燥湿化痰平喘作用，常用于胸脘胀满、嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多。陈化三年以上的陈皮中，黄酮类有效成分含量随着年份的增加而递增，从而使药效更佳。
新会陈皮是上佳之品
陈皮可入药、泡茶饮、煲汤、烹饪菜肴、萃按摩油，是家庭日常保健养生的首选食材、药材。
广东新会陈皮是道地药材，药用效果最佳，早在明清时期就备受追捧，一些宫廷高级药方，都以它入药。《本草纲目》、《备急千金方》、《本草述》中也有新会陈皮理气健脾之功的记载。
陈皮的分类
根据最新版的《中国药典》规定，陈皮是芸香科橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材可分为“陈皮”和“广陈皮”。
从性状特征来看，陈皮常剥成数瓣，厚1～4mm。内表面浅黄白色，粗糙，质稍硬而脆。气香，味辛、苦。而广陈皮（主要来自于茶枝柑）多剥成三瓣呈外反卷，皮内表面向外，每瓣近宽椭圆形顶部相连，表棕红色或橙红色，陈者呈棕褐色，显皱缩，有无数大而凹陷的油室，对光透视油点清晰可见。从质量上来看，以广陈皮质量为佳。在选购广陈皮时以陈者良，质硬而韧，气清香而纯，久煎不易溶烂为好。
广陈皮
按采收加工时间的不同，广陈皮可分为柑青皮、微红皮和大红皮。柑青皮于农历立秋至寒露采收，其色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香；微红皮于农历寒露至小雪采收，其色泽黄褐色至黄棕色，质较硬、皮较厚、味辛甜，气芳香；大红皮于农历小雪至小寒采收，其色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、味微辛、甜香。
广陈皮中以新会陈皮为上品。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。经药检部门初步化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。因此，药用与调味效果就相差很大。
目前，新会陈皮种植品种以软枝形“大种油身”为上品，且采用圈枝苗和有机栽培方法所产出的新会柑最正宗、品质最好。
陈皮的存放
陈皮存放时间越长，价值越高，价格也越昂贵。
以新会陈皮为例，新会人从古到今，都是用天然黄麻袋来存储陈皮，这种袋子密封而透气。对于批量的陈皮存放，必须用地板垫离地面≥0.1米，离墙≥1米，顶部要留有空间，堆放高度以横放5袋一层为好，每堆的体积和面积不宜太大。每年适时返晒是防虫和防潮霉变的基本措施。
对于一般家庭少量陈皮而言，保存方法相对简单一些。储藏前仔细查看，确认干燥无水分后，放进麻袋或者干燥密闭的玻璃瓶内，置于20多度左右的环境下，让它慢慢陈化。每年不定期检视，发现陈皮上有水分就要放在太阳底下晒晒。