《空中科普》第二百一十七期，关于苹果的真相

由区科协联合区融媒体中心，联手打造的电台宣传栏目——《空中科普》第二百一十七期来啦

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《空中科普》第二百一十七期

一日一苹果，医生远离我？

虽然吃苹果好处颇多，但这种说法比较夸张。常见大宗水果有苹果、梨、山楂、草莓、葡萄、橙子、香蕉、菠萝等，苹果的综合营养价值在这些水果中并不突出。

比如人类膳食营养中最重要的维生素VC，苹果中含量仅为4.46mg/100g，在猕猴桃中含量可高达298.90 mg/100g，所以吃苹果能保平安，让你远离医生不生病，属于夸大保健作用。

但苹果确实含有许多对人体有益的成分，比如苹果多酚和三萜，苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的总称，包括酚酸和类黄酮类成分，可以作为有效的高血压、高血脂及心脑血管疾病的抑制药剂。

什么时候吃苹果最好？

早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果？如果人体的消化系统处于正常运转状态，什么时候吃苹果都不会产生危害。

只是在早上，人体肠胃功能处于正在激活状态，消化能力弱，又需补充足够的营养素，上午吃些易于消化的水果，如苹果等，可以补充人体营养需求；且上午工作和学习活动量比较大，消耗多，此时摄入，也更有利于控制血糖。

吃苹果要注意什么？

适合空腹吃的水果最好选择酸性不太强、 涩味不太重的水果，如苹果、梨、葡萄等。

吃苹果尽量削皮。虽然大量研究表明苹果皮的营养素种类和含量都要比果实中多，但仅通过吃一个苹果的果皮，不会对人体健康产生显著作用。且果皮中农药残留较多，所以吃苹果最好彻底削皮。

各类水果搭配食用。水果的营养结构各具特色，有的蛋白酶含量高，有的维生素种类多，有的微量元素丰富，长期食用一种或少数几种水果容易造成营养缺乏。

苹果茶，温水泡。近年来，流行烘干苹果片以制成水果茶，经过低温烘干后的苹果片，仅部分维生素得以保留，可以随喝随泡，但建议用常温水浸泡饮用，如若温度过高，会加速剩余维生素分解，营养价值大打折扣，果茶不可代替水果。