《空中科普》第二百零九期，二十四节气之大寒

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《空中科普》第二百零九期

二十四节气之大寒

终于来到了二十四节气的最后一个节气，大寒，大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。大寒是一年中的最冷时期，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。

中国古代将“大寒”分为三候：一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。就是说到大寒节气便可以孵小鸡了；而鹰之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。

大寒节气

大寒节气，大气环流比较稳定，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。大寒这时期寒潮南下非常频繁，也是一年中雨水最少的时期。由于西伯利亚冷空气的影响，我国冬季和世界同纬度地区相比气温是偏低的。对基肥不足的大棚蔬菜可在大寒后，在作物的大沟内追施有机肥，翻入土壤中并及时浇水，可提高后期产量，同时要加强对灰霉病、叶霉病、疫病、霜霉病、白粉病等的防治。

隆冬时节是畜禽疫病多发季节，在做好保暖防冻工作同时，应积极做好畜禽的疾病防控工作。要控制猪传染性肠胃炎，家禽要防禽流感;牛、羊、兔等禽草动物夜间添加夜草，必要时增加维生素E和微量元素。

据从化国家气象观测站资料统计，大寒到立春这段时间，从化区常年平均降雨量29.5mm，平均气温12.5℃，平均日照时数52.9小时。平均日最高气温18.0℃，平均日最低气温9.0℃，在这个时期，我区以多云天气为主，寒冷干燥，降雨少，北部山区早晚易出现霜（冰）冻。

大寒养生

冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。因此冬天的饮食原则是减咸增苦，抵御肾水，滋养心气，以保心肾相交，阴阳平衡。

“过完大寒，正好一年。”此时自然界的阳气正处于从冬季的闭藏过渡到春季的升发中，人们的饮食也应顺应这一变化。冬季进补到这时需收尾，为了逐渐适应春季舒畅、升发、条达的季节特点，可适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、菜花等味甘的蔬菜。