《空中科普》第三十五期，血糖高可以吃粥吗？

由区科协联合区融媒体中心，联手打造的电台宣传栏目——《空中科普》第三十五期来啦！

不少朋友都认为，粥是养生主食，实际上，粥并不适合糖尿病患者哦。

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《空中科普》第三十五期

血糖有点高，可以喝粥吗？

由于粥口味清淡、好消化，大家一贯认为粥是一种养生的主食。而且，和米饭相比，粥含水分多、淀粉少，所以很多糖尿病患者会更倾向于选择喝粥。

事实上，与米饭相比，粥对糖尿病患者的餐后血糖影响更大。

这与食物的血糖生成指数（英文简称GI）有关。简单来说，GI越高，进食后血糖升高得越快，对血糖控制越不利。而GI的高低与食物的种类、生熟程度、加工方法等有关。

一般来说，食物中颗粒物质所占的比例越高，GI越低。很明显，粥加热时间长，所以颗粒比米饭小，GI也就更高，喝粥以后血糖升高会比米饭明显。

因此，当糖尿病病人面对米饭和粥时，请选择米饭。